Salade de crevettes (entrée)

🥗 salade ⏱ ~30 min + repos 👤 Mathieu Fournier

Ces quantités donnent une quinzaine de portions entrées ou accompagnement.

Ingrédients

Salade

2 lbsPetites crevettes cuites
4 tassesRaisins verts sans pépins, coupés en 2
2 tassesNoix de cajou non salées, légèrement écrasées
½ tasseCéleri haché
¼ tasseOignon finement haché

Vinaigrette

1 tasseMayonnaise
½ tasseYogourt nature
½ tasseCrème sure
1 c.à s.Poudre de cari jaune
¼ c.à t.Gingembre moulu
2 c.à s.Jus de citron
au goûtSel et poivre

Instructions

De 4 à 24 h avant le service

  1. Couper les raisins en deux. Hacher le céleri et l'oignon.
  2. Si les crevettes sont congelées, éponger l'excédent de liquide.
  3. Mélanger crevettes, raisins, céleri et oignons dans un grand bol.
  4. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.

Quelques minutes avant le service

  1. Écraser légèrement les noix de cajou et les ajouter au mélange. On attend la dernière minute pour qu'elles restent croquantes.